Popis
Naučte sa upiecť lahodné makrónky s rôznymi ganache a ovocnými gelmi. Kurz vás prevedie celým procesom — od prípravy cesta až po plnenie a finálnu prezentáciu.
Kladieme dôraz na techniku, presnosť a pochopenie toho, prečo makrónky reagujú tak, ako reagujú. Každý účastník si vyskúša prípravu samostatne, v malej skupine s individuálnym vedením.
Čo sa naučíte
prípravu makrónkového cesta
správnu konzistenciu a techniku macaronage
prípravu čokoládovej a ovocnej ganache
plnenie, zostavenie a prezentáciu makrónok
základy skladovania a trvanlivosti
Pre koho je kurz určený
pre začiatočníkov aj mierne pokročilých
pre každého, kto chce zvládnuť túto náročnú klasiku
pre milovníkov francúzskej cukrárskej školy
Čo si odnesiete
vlastnoručne pripravené makrónky
receptúru a technické poznámky
certifikát o absolvovaní kurzu
