Popis
Mono dezerty — moderné jednoporciové zákusky — sú vrcholom súčasnej cukrárskej estetiky. Na kurze sa naučíte pracovať s silikonovými formami a vrstvenými náplňami.
Kurz pokrýva celý proces tvorby mono dezertov — od prípravy jednotlivých vrstiev až po finálnu dekoráciu.
Čo sa naučíte
prípravu mousse a crémeux náplní
prácu s silikonovými formami
vrstvenie a zmrazovanie komponentov
finálnu dekoráciu a prezentáciu
Pre koho je kurz určený
pre začiatočníkov a mierne pokročilých cukrárov
pre milovníkov modernej cukrárskej estetiky
pre každého, kto chce posunúť svoje zručnosti na ďalší level
Čo si odnesiete
vlastnoručne pripravené mono dezerty
receptúry
certifikát o absolvovaní kurzu
