Popis
Naučte sa upiecť lahodné makrónky s rôznymi ganache a ovocnými gelmi. Kurz vás prevedie celým procesom — od prípravy cesta až po plnenie a finálnu prezentáciu.
Kladieme dôraz na techniku, presnosť a pochopenie toho, prečo makrónky reagujú tak, ako reagujú. Každý účastník si vyskúša prípravu samostatne, v malej skupine s individuálnym vedením.
Čo sa naučíte
- prípravu makrónkového cesta
- správnu konzistenciu a techniku macaronage
- prípravu čokoládovej a ovocnej ganache
- plnenie, zostavenie a prezentáciu makrónok
- základy skladovania a trvanlivosti
Pre koho je kurz určený
- pre začiatočníkov aj mierne pokročilých
- pre každého, kto chce zvládnuť túto náročnú klasiku
- pre milovníkov francúzskej cukrárskej školy
Čo si odnesiete
- vlastnoručne pripravené makrónky
- receptúru a technické poznámky
- certifikát o absolvovaní kurzu
