Popis
Odpalované cesto je základom mnohých klasík francúzskej cukrárskej tradície — veterníkov, venčekov. Na tomto kurze sa naučíte pripraviť chrumkavé choux, veterníky naplniť ich krémami a krásne ozdobiť.
Prechádzame celý proces od prípravy cesta, správneho pečenia až po plnenie. Dôraz kladieme na pochopenie fyziky cesta a správne techniky, ktoré zaručia dokonalý výsledok.
Čo sa naučíte
prípravu choux krok za krokom
striekanie tvarov — veterníky, venčeky
prípravu cukrárskeho krému a šľahačkových plniek
Pre koho je kurz určený
pre začiatočníkov aj pokročilých
pre milovníkov francúzskej cukrárskej klasiky
pre každého, kto chce pochopiť prácu s tepelne spracovaným cestom
Čo si odnesiete
vlastnoručne pripravené veterníky a venčeky
overenú receptúru a tipy na plnky
certifikát o absolvovaní kurzu
