Popis
Mono dezerty — moderné jednoporciové zákusky — sú vrcholom súčasnej cukrárskej estetiky. Na kurze sa naučíte pracovať s silikonovými formami a vrstvenými náplňami.
Kurz pokrýva celý proces tvorby mono dezertov — od prípravy jednotlivých vrstiev až po finálnu dekoráciu.
Čo sa naučíte
- prípravu mousse a crémeux náplní
- prácu s silikonovými formami
- vrstvenie a zmrazovanie komponentov
- finálnu dekoráciu a prezentáciu
Pre koho je kurz určený
- pre mierne pokročilých cukrárov
- pre milovníkov modernej cukrárskej estetiky
- pre každého, kto chce posunúť svoje zručnosti na ďalší level
Čo si odnesiete
- vlastnoručne pripravené mono dezerty
- receptúry vrátane mirror glaze
- certifikát o absolvovaní kurzu
